在北方，秋冬季节最普遍的水果，当属苹果。苹果不仅好吃味美，所含的各种营养成分，更是成为当下最畅销的健康水果。
在苹果种植方面，我国多年前就已超越美国、日本成为世界最大的苹果产区,苹果产量约占世界总产量的55%。
陕西省目前是我国苹果种植面积最大、产量最高的苹果大省，苹果种植面积万亩，产量占到中国四分之一、世界七分之一。陕西浓缩苹果汁产量和出口量全国第一，陕西浓缩苹果汁占据世界总产量三分之一，全球每三杯苹果汁就有一杯来自陕西。陕西人可以骄傲的说，“世界苹果看中国，中国苹果看陕西”！
陕西境内渭河以北的4万多平方公里地处北纬35°，海拔米到米，昼夜温差大，光照充足，土层深厚，是世界苹果最佳优生区。优越的自然条件使陕西苹果的果实硬度、着色率、果形指数、可溶性固形物、花青素、果胶、果糖等指标全面超越日、美、澳、欧盟苹果品质，赢得消费者口碑。
苹果
在中国优质苹果生产10强县中，陕西独占三个席位。这10强县分别是：陕西洛川、山东栖霞、甘肃静宁、河南灵宝、陕西洛川、山东沂源、山西万荣、新疆阿克苏、江苏丰县、陕西千阳。
其中，洛川苹果以脆甜爽口出名，果皮薄，果肉脆，清水洗一洗就可以连皮啃，汁水充盈，吃完后口齿留香而闻名，成为陕西苹果的头牌。
中国果树研究所在《全国苹果区划研究报告》中，对我国各苹果主产区的生态条件进行了全面分析，指出陕西渭北旱塬是符合苹果生态适宜指标的最佳区域，尤以洛川（延安）、扶风（宝鸡）、永寿、乾县、洛川、合阳、旬邑、三原、兴平、礼泉最佳。
陕西洛川被列为我国著名的黄土高原优质高产区，是我国少有的苹果优生气候区之一，是我国发展优质苹果的理想地区；日照充足，紫外线强烈，昼夜温差大，空气湿度低，病虫害少，因而果实着色鲜艳，含糖量高，香味浓厚，品质优良，耐贮运，具有特殊的商品价值和经济价值。这就是陕西洛川苹果优质高产的重要原因。
国家绿色食品发展中心已于年、年正式向陕西洛川县颁发了苹果绿色食品证书，陕西洛川苹果已走上国宴餐桌，享誉京华。苹果销往全国各主要城市，出口香港、澳门和东南亚地区的马来西亚、泰国、越南以及俄罗斯。
洛川苹果以色、香、味俱佳著称。洛川苹果，具有品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高，香甜可口，硬度适中，耐贮藏等特点，不但收到国内各省市老百姓的喜爱，同时出口国外，东南亚和北美地区，成为世界苹果品牌中的明星果。
西北农林科技大学苹果试验站长期对陕西洛川苹果提供技术指导和支持，有苹果专业技术干部和农民技术人员上万名。洛川苹果都有套纸袋，表面光滑。有点像牛皮纸的纸袋，可以防止农药残留到果子上；保护果子不被虫子咬食；提高果子表面光滑度等。
中医认为，苹果性平，味甘，具有补血益气，止渴生津和开胃健脾之功，对消化不良，食欲欠佳，胃部饱闷，气壅不通者，生吃或挤汁服之，可消食顺气，增加食欲。西方医学研究也发现，苹果能防止胆固醇升高、减少血糖含量和治疗高血压、糖尿病，还可以减轻环境污染造成的慢性中毒。现代医学研究还表明，苹果有止泻、通便的作用。治疗单纯性轻度腹泻时，只吃苹果，不需用药，亦有疗效。因苹果所含有机酸能刺激肠道，纤维素可促进肠蠕动，故能通大便，治疗便秘。它还具有补脑和安眠养神的功用。而且还含有较丰富的维生素C1，对癌症有积极的抑制作用。苹果还有恢复疲劳，维护皮肤健美等作用。
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