你所不知道的黄土高坡,不一样的红苹果和狗

上个世纪八十年代，一首陕北信天游民歌《我家住在黄土高坡》一度非常流行，那时的陕北自然条件真的很恶劣，很典型的是延安地区，其地貌以黄土高原、丘陵为主，黄土梁峁、沟壑占全区总面积72%，全区石质山地占9%。大风一年四季从坡上刮过，吹得女娃娃一个个都是红脸蛋。如今再来延安地区旅游，那些大面积裸露的黄土地已经很少看到了，延安地区的黄土地少了，黄土高坡上的树却大大增加了，女娃娃们个个都白里透红了。

上个世纪末，延安地区开始了长达20余年的退耕还林工作，山的阴面种刺槐、杨槐树这些绿化的耐寒林，山的阳面种经济林，这样，在财政补贴之外，也能给老百姓增加经济收入，提高当地人民的积极性。在选择经济作物方面，当地也是根据自然气候条件选择了相应的品种。延安位于黄河中游，属于暖温带半湿润、易干旱气候区，气候受季风环流影响。春旱严重，旱涝相间，春季常有大风扬沙，温差大，降水集中夏季，多暴雨，伴冰雹。

结合自然地理条件，延安地区经过多年的培育和发展，黄土地里真得长出了闻名全国的红苹果和大枣。陕北有个狗头枣，名字很接地气，原因是一头大，一头小，象土狗的头一样，所以叫狗头枣，这是陕北的经济林的一种。陕北壶口一带种植的是梨树，俗称壶口酥梨。最著名的是延安地区的洛川县，那里的苹果树一直有较好的种植基础，因为年降水量少，日照时间长，早晚温差大，所以含糖量比较高。97年，洛川苹果参加国际评比，综合指标还超过了美国的苹果。

在种苹果这件事上，当地也遇到过挫折。刚开始，洛川县的苹果是正常生成，自然成熟，虽然含糖量高，但是口感不是很好，皮厚，苹果也卖得很便宜，只有二、三元一斤，后来就技术引进、技术扶持。首先，到春天，苹果开花的时候，要人工疏花，就是把多余的花减掉，留下二三朵比较优质的；其次，到结果的时候，象指甲盖大小的时候，再去疏果，把多余的果子减掉，留下两个左右，等果坐实了、长结实了，还要套两层袋，外面褐色、里面一层是红色或黑色的，袋子上有镂空的字样，可以通过阳光留下产品的标记。

最后，到秋天的时候，大概10月份左右的时候，再把袋子撕掉，刚开始撕掉的时候，苹果皮特别薄，一碰就破了，而且是发白发黄的颜色，需要接受光照，到10月中旬左右，就可以采摘了。年，苹果价格比较高，是因为下了冰雹，下冰雹看什么时候下，套了袋子下冰雹不怕，就怕刚撕了袋子下来了，为此，不少果园还拉上了防冰雹的网。

现在，洛川县的苹果已经卖到深圳、广东南方等地区，价格已经卖到了原来的四倍，梁家河牌的苹果更是十元块一个，就是因为种植技术含量上来了，管理标准也跟着提高了，采摘时还要进行分类，拿一个圈去量，75毫米、80毫米、90毫米各一个框，这样筛选后，套上发泡网，防止磕碰，按品相、个头，进行销售。可以说，现在的延安地区，经过人们多年的植树造林，早已刷新了黄土高坡那种尘土飞扬的印象，黄土地不仅承载了革命老区的红色记忆，还长出了有名的红苹果、红枣等特产，如果你来延安旅游之际，不妨品尝一二。