说到洛川，第一想到的就是苹果，洛川的苹果，肉质细嫩致密、汁多松脆、酸甜适口，深受大家的喜爱，洛川也因此被中华人民共和国农业农村部正式批准洛川苹果实施国家农产品地理标志登记保护。熟悉洛川的人，一定知道，除了苹果，洛川的特色美食，也是让人流连忘返，今天就来跟大家分享一下，洛川的这些美食圪崂面圪崂面因其所在地而得名。距洛川县城约四十里的地方就是圪崂村，国道在村边穿过。改革开放后，人们的商业意识逐渐萌动，村民渐渐以买简单的面食开始做起饮食生意。刚刚开始货车司机居多，只要简单的面食，将炒菜直接拌进面里食用，后来直接点某某菜拌面，“圪崂面”也渐渐成为菜拌面的名称。村人便随之效仿，以致周边的村庄也在沿途盖房搭伙做起“圪崂面”的生意，短短十年时间就已发展成新的餐饮服务产业。凉粉干洛川凉粉干制作可追溯到明朝初年，距今已有五百余年的历史。由于当地荞麦种植广泛，就出现了以荞麦为原料的多种食品。其中有一种就是凉粉。凉粉干是凉粉的次生食品，人们将没有吃完的凉粉切成薄片，在阳光下暴晒成干，易于保存。食用时只需用温水浸泡软化，控干水分后加入各位调料就可食用。因荞麦有清凉泻火的功效，人们多在春末和夏季食用。洛川火碗对于第一次来洛川的人们，当地人都会推荐一道叫做“火碗”的美食。之所以叫“火碗”，是相对较小可以做好后直接端上餐桌，甚至可以端起来吃。火碗器皿的制作材料也和一般火锅不同，洛川当地人喜欢用砂陶质地的火碗，是以黑砂、石英、长石、黏土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀及散热慢等特点，而且不含任何对人体有害的元素，煎、煮、炖、烧不会引起质变，营养不易流失。寒冷的冬天，一桌人围着沸腾的火碗，再就着椒叶馍、玉米馍、荞面卷、黄黄馍等陕北特有的地方风味杂粮面食，让吃腻了各色酒楼滋味的都市人在这里找回了家乡的味道。以上三种，就是今天要跟大家分享的洛川特色美食啦，尤其是火碗，吃过的人，直呼过瘾！我有幸去吃过一次，至今仍然惦记着。关于洛川的美食，你还知道哪些呢？欢迎在评论区留言共享哦~~~
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