“甑糕哎~”是不是瞬间脑补出来一个不起眼的饭盒，里面却满满当当盛着热气腾腾，红里透亮的美味。洛川县下黑木村的杨润林做甑糕已经25年了，很多人都来向他讨教甑糕做法，他也乐意分享，还经常将自己做的甑糕送给亲朋好友，用他的话说，好东西分着吃才香。01:59为你打call还有这种操作仙女留步好吃惊不惊喜？意不意外再来一份香喷喷我不怕胖吧唧吧唧再来一份佛系吃货洛川县甑糕制作者杨润林：我现在做了25年了，刚做的时候买了个新勺子，现在已经磨成这个样子了。人间美味甑糕怎么做好吃又简单呢？杨润林说，原料是关键，用量也十分讲究。洛川县甑糕制作者杨润林：做甑糕的原料就是江米和枣，10公斤的江米，3公斤的枣，水的比例就是江米和枣的2倍。接下来，先给锅里倒入江米2倍的水，待水烧开，再倒入洗好的江米，然后不停地搅拌。等到江米将水完全吸收，第一步就算完成了。洛川县甑糕制作者杨润林：就是米和水融合了以后，看这米有没有瓷芯子，没有就可以出锅了。江米准备好了，就要开始熬红枣了，煮好之后，先将红枣用勺子压碎。然后就到了最关键的一步，先铺糯米一层，再铺红枣一层，如此一层夹一层的铺好，再用大火烧开。洛川县甑糕制作者杨润林：通常农家自己吃的时候这基本上就是蒸40分钟，我这个大火必须蒸到2到3个小时，然后小火再焖一晚上，这样做出来效果比较好一点，吃上软、劲。你瞧，这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口。杨润林媳妇屈蛮芹：这糕我们蒸了20多年，我吃了20多年，每次出锅得时候我都要吃一碗，这吃了止渴又止饿。来源：延安广播电视台新闻中心编辑：延安广播电视台新媒体中心
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