对话洛川苹果人眼里的好品种

按：年10月7日，农本咨询课题组走进洛川，就产业发展、科技创新、品牌营销等话题，与洛川苹果产业管理者、龙头企业负责人交流。本文依据农本咨询首席专家贾枭与延安市果业研发中心主任、洛川县苹果产业管理局原局长、洛川苹果现代产业园区管委会原主任安金海的对话整理。

贾枭

近年来，关于品种，业内有一种声音“富士不倒，中国苹果没希望”，你如何看待这个观点？你眼里的“好品种”是怎样的？

安金海

我觉得这话不对。

在我看来，富士系品种的霸主地位暂时动摇不了。虽说目前有不少新品种，比如“三瑞”（瑞阳、瑞雪、瑞香红）、“三秦”（秦脆、秦蜜、秦阳）等等，还是有一个探讨期。

西北农大赵政阳教授有个观点我很认同，“一个品种是一个产业”。不敢把这个品种狭隘到一个品种，好吃就是好东西？要看市场接受不接受，认知不认知，最终就回到你们常说的品牌美誉度等等这些指标。消费者没有吃过，或者吃过不认可，最终形成不了市场，虽然好吃，也不能说是一个好品种。

一个品种种性的纯正稳定，需要一个漫长的过程。

从技术角度讲，苹果是一个高度的杂合体，高度的变异。比如咱们的蛇果系列有个品种，富士系列个品种，还没算咱们的“玉华早富”“美乐富士”等。日本登记的富士系有个品种，元帅系个品种，咱们国内的芽变选育的东西还没有登记。所以，你看洛川苹果博览馆里关于品种以“系”归类，是一个大系。

某个品种研发出来，需要一个漫长的稳定过程，进行种性的提纯。

比如，静宁苹果好，静宁的“秦冠”品种是从秦冠里选了一个高桩的全红的，一斤卖3块。五六年前我去静宁时，这种苹果一斤卖3块2。不理解的人会认为，秦冠咋还卖3块2？这是因为这个秦冠芽变的品种，外形高桩，色泽全红，因此卖价高。品种种性的稳定，需要一个漫长的提纯过程。包括黄元帅、红玉等不少国外品种，种性都不是一蹴而就的。

富士是从日本引进的，目前我觉得，它的稳定性其它品种赶不上。换句话说，富士已经经过几十年的检验。年，洛川引进富士，年大力发展，到现在都27年了。我个人认为，富士的霸主地位暂时动摇不了。

当然，由于电商等新业态的兴起，以及消费者多样化需求的出现，肯定会催生出更多新品种。

关于品种结构，我的理解是：主栽品种必须保持一个相对统一，也要有一些配套品种，或者说搭配品种。满足消费者需要的稀有品种，可以适当栽种一些，但前提是，必须有销售渠道。

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作者贾枭从年开始农业品牌化研究，-年间担任浙江大学中国农村发展研究院(CARD）农业品牌研究中心常务副主任，年创立国内首家专门从事农产品区域公用品牌战略规划的咨询公司——浙江农本品牌管理咨询有限公司，15年来参与了全国上百个地区农业特色产业品牌打造，积累形成了农产品区域公用品牌建设的“农本方法”。

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